Im Gegensatz zu anderen europäischen Ländern ziehen in Deutschland die Verbraucher den stationären Einzelhandel dem Onlineeinkauf von Lebensmitteln noch immer vor. Tatsächlich lag 2021 der Marktanteil des E-Foods bei nur zwei Prozent. Mit der zunehmenden Digitalisierung steigt jedoch auch die Nachfrage nach dem Onlinehandel und der Lieferung von Lebensmitteln. Daher untersucht Marlene Droit in ihrem Buch „E-Food in Deutschland. Marktanalyse, Potenziale und Geschäftsmodelle“, welche Risiken, aber auch Chancen dieser Markt birgt.
Zunehmende Markteinsteiger trotz höherer Logistikaufwände?
Tiefkühl- und Kühlprodukte müssen getrennt gelagert werden und ihre Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Milchprodukte, Obst und Gemüse sind leicht verderblich und können nicht lange gelagert werden. Diese und weitere Probleme für Händler im E-Food-Bereich beleuchtet Marlene Droit in „E-Food in Deutschland. Marktanalyse, Potenziale und Geschäftsmodelle“. Die Autorin zeigt in ihrem Buch, dass trotz dieser aufwändigeren Logistik unzählige neue Anbieter im E-Food-Markt aufgetaucht sind. Das liegt auch daran, dass die Einstiegsbarrieren niedrig sind. Dieses Buch richtet sich an Studierende der BWL und VWL und an Leser:innen, die sich für diese neuen Technologien und für Wirtschaft und Marketing allgemein interessieren.
Das Buch ist im Dezember 2022 im GRIN-Imprint Academic Plus erschienen (ISBN: 978-3-346-78103-1).
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